摘要：
在山东,太阳还没完全把城市照透，街巷里的喧嚣就已经先醒了，如果你问我山东早上的真实生活是什么样子的,我的脑海里首先浮现的不是精致的西式早餐，而是一股浓烈的、混合着油脂、辣椒和葱花的... 在山东,太阳还没完全把城市照透，街巷里的喧嚣就已经先醒了。
如果你问我山东早上的真实生活是什么样子的,我的脑海里首先浮现的不是精致的西式早餐，而是一股浓烈的、混合着油脂、辣椒和葱花的“烟火气”，在山东，早起不是一种仪式，而是一场必须参加的盛大聚会。
第一件事，是去“干”一顿。
山东人的早晨,是被豆浆和牛肉汤唤醒的，与南方有些城市偏爱清粥小菜不同，山东的早晨讲究“实在”，清晨六七点钟，大街小巷的早餐摊已经排起了长龙。
最经典的场景莫过于一碗“豆腐脑”，这可是山东早餐的灵魂，而且是咸口的，豆腐脑上浇着浓稠的卤汁，撒上紫菜、虾皮，最关键的是，一定要放香菜和辣椒油，一口下去，咸鲜爽滑，瞬间唤醒沉睡的味蕾。
再配上一根刚出锅的油条,或者一个外酥里嫩的肉包子，热气腾腾地咬上一口，汁水四溢，如果你去的是济南、泰安或者鲁南地区，那更是一碗滚烫的羊肉汤或牛肉汤，大瓷碗里盛着厚实的肉块，汤色乳白，喝上一口，从胃里暖到心里，山东人喝汤，讲究的是“大口吃肉，大碗喝汤”，那股子豪爽劲儿，从早晨就开始了。
第二件事，是“赶集”。
山东农村和城乡结合部的早晨,还有一项保留节目——赶大集，不管城里人有多忙，只要天一亮，集市上就热闹非凡。
这里没有精致的摆盘,只有最原始的鲜活，刚从地里摘下来的大葱，绿得发亮，随手拿起一根，那股辛辣的清香直冲鼻腔；现磨的玉米糁子，金黄透亮；还有自家腌制的咸菜疙瘩，人们提着篮子，操着浓重的乡音讨价还价，这种充满泥土气息的交流，构成了山东早晨最生动的底色。
第三件事，是“热乎”的社交。
在山东的早餐店里,你很少看到一个人默默低头吃饭，山东人把吃早饭当成了社交的场合，无论是骑着电动车匆匆赶路的小伙子，还是拄着拐杖慢慢悠悠的老人，大家坐在一起，话题总是离不开天气、家长里短，或者哪里的生意好做。
这种热闹不是那种刻意的喧嚣,而是一种自发的亲近，老板娘嗓门大，热情地招呼着：“来了？赶紧坐！今天的汤刚熬好的！”食客们也报以爽朗的笑声：“老板，再来个烧饼！”
山东早上的真实生活,没有太多的矫揉造作，它厚重、滚烫、充满力量。
它藏在那一碗咸口的豆腐脑里,融在那碗热辣的牛肉汤里，也藏在街头巷尾那此起彼伏的吆喝声里，对于山东人来说，早晨的这顿饭，吃的不仅是食物，更是一天的精气神，是对生活最朴素的热爱和尊重，在这个时间点醒来的山东，是鲜活的，是热气腾腾的，也是让人心安的。
