摘要：
如果孟元老的《东京梦华录》会说话，它一定会带你走进那座不夜城的中央，去听听那穿越千年的喧嚣，在北宋,酒楼不仅仅是喝酒吃饭的地方，它是整个城市的心脏，是市民文化的集散地，更是大宋盛世... 如果孟元老的《东京梦华录》会说话，它一定会带你走进那座不夜城的中央，去听听那穿越千年的喧嚣。
在北宋,酒楼不仅仅是喝酒吃饭的地方，它是整个城市的心脏，是市民文化的集散地，更是大宋盛世最生动的注脚，走进北宋的酒楼，你看到的不是冷清的庭院，而是一幅流动的、色彩斑斓的市井浮世绘。
彩楼欢门，门面即风景
踏入北宋的酒楼,首先映入眼帘的绝不是冰冷的招牌，而是那极具视觉冲击力的“彩楼欢门”，这可是大宋酒楼的门面担当，往往高达三层，用彩绸、彩花装饰得极尽奢华，每当酒楼新开张，或者有达官贵人光临，这欢门便张灯结彩，迎风招展，宛如一道彩虹横跨街市，引得路人驻足，心生向往。
与之配套的,是酒楼门口那一排排“望子”——高耸的幌子，随风飘荡，昭示着店内的招牌菜和美酒，这种对“门面经济”的重视，足以见得大宋人对消费体验的讲究。
正店与脚店，分级明确的世界
大宋的酒楼行业有着严格的等级划分,最高级的称为“正店”，代表如“白矾楼”（后来的丰乐楼），那是官方认证的御酒供应地，装修极尽豪华，甚至设有雅阁供人赏景，而次一等的则叫“脚店”，它们依附于正店进货，虽规模稍逊，但胜在灵活遍布全城。
走进一家正店,你无需点单，只需在雅座凭栏一指，店小二便会高声唱喏，将菜单呈上，这里的服务早已超越了简单的端茶倒水，而是带有一种职业化的热情与细致。
琳琅满目的酒与食
北宋人喝酒,喝的是一种文化，酒的种类繁多，有流霞、琼浆，也有百姓喜爱的眉寿、兰陵，最令人称奇的是，当时已经出现了高度白酒，并流行“斗酒”，在酒楼里，你可以看到文人墨客“一饮三百杯”的豪迈，也能看到市井小民“温酒斩华雄”般的畅快。
至于吃食,更是让现代人口舌生津，除了经典的东坡肉、炙羊肉，酒楼里还有精致的“分茶”技艺，将粥点做得如花朵般精美，更有“旋煎羊”等时令热菜，以及琳琅满目的水果和蜜饯，对于不能进店的食客，酒楼外还有专门的“脚店”和流动摊贩，甚至可以买着吃回家，这便是大宋最早的“外卖”雏形。
喧嚣背后的娱乐与社交
大宋酒楼最迷人的地方,在于它的“热闹”，这里是社会的缩影，三教九流汇聚一堂。
在高雅的雅座,官员与文人谈论时政、诗词歌赋，酒过三巡，或许还会即兴赋诗题字，而在喧闹的大堂，商贾、脚夫、书生在此消磨时光，更有一批专门的艺人，在酒楼中表演“说话”、杂剧、傀儡戏和杂技，说书人醒木一拍，满堂喝彩；舞姬翩翩起舞，衣香鬓影。
没有等级森严的压迫感,只有一种轻松、开放、包容的社交氛围，酒楼成为了大宋市民精神生活的重要阵地。
直到三更的夜生活
夜幕降临,是北宋酒楼最狂欢的时刻，不同于前朝的宵禁，大宋的夜市灯火
