摘要：
在广州,清晨并不是被闹钟叫醒的，而是被早茶的茶香和那此起彼伏的嘈杂声唤醒的，如果你以为广州早茶仅仅是为了填饱肚子，那便错过了一半的真意，真正的广州生活，就藏在那张张圆桌、一笼笼热气... 在广州,清晨并不是被闹钟叫醒的，而是被早茶的茶香和那此起彼伏的嘈杂声唤醒的，如果你以为广州早茶仅仅是为了填饱肚子，那便错过了一半的真意，真正的广州生活，就藏在那张张圆桌、一笼笼热气腾腾的点心和一杯杯浓酽的普洱里。
走进老城区的茶楼,扑面而来的是一种独特的“喧闹”，这种喧闹并不让人心烦，反而透着一股子蓬勃的生命力，服务员推着小车穿梭其中，清脆的叫卖声此起彼伏：“虾饺、烧卖、凤爪、排骨！”这声音在耳膜上跳跃，瞬间将人拉入现实，没有人讲究西装革履的刻板，有人穿着睡衣拖鞋，有人刚从早高峰的地铁挤出来，但只要一落座，泡上一壶茶，神情便立刻松弛下来。
所谓的“叹茶”，叹的不仅是茶，更是一种生活的态度，点一笼晶莹剔透的虾饺，看着虾肉在薄皮里若隐若现；夹一块酱香浓郁的蜜汁叉烧，肉汁在舌尖迸发；再来一碟软糯脱骨的凤爪，那是只有耐心蒸煮才能得到的“酥烂”，这一口口滋味，吃的是食物，品的却是闲适。
广州早茶桌上的众生相,才是最真实的生活切片，你看那边的一桌，或许是一群退休的老人，他们从早到晚，这是他们雷打不动的社交聚会，报纸翻了一页又一页，闲话家常从家长里短聊到国际局势；这边坐着刚谈完几百万生意的老板，他们在推杯换盏间谈笑风生，生意与情谊往往都在这一壶茶里谈妥；还有一家三口，孩子拿着筷子笨拙地戳着萝卜糕，大人们在一旁笑着指点，那是生活最温情的底色。
时间仿佛被拉长了,广州人讲究“食不厌精，脍不厌细”，更讲究“慢”，在这座以快节奏著称的都市里，早茶却是一个巨大的缓冲带，它让你在忙碌的缝隙里停下来，允许你慢条斯理地剥开一只蟹脚，允许你细细品味那一口米浆的香甜。
这便是广州早茶的真实生活——它不精致得让人不敢靠近，也不随意得缺乏章法，它就像这碗艇仔粥，既有海鲜的鲜甜，又有油条的酥脆，咸淡适中，包容万象，在那一缕缕升腾的蒸汽中，广州人用一种近乎虔诚的方式，演绎着他们对生活的热爱与从容。
