摘要：
在很多人的刻板印象里,开一家生鲜店是件再轻松不过的事，看着他们坐在店里，偶尔和路过的邻居聊聊天，仿佛只是守着一堆“摇钱树”，就能旱涝保收，如果你也是这么想的，那我们不妨剥开那层“烟... 在很多人的刻板印象里,开一家生鲜店是件再轻松不过的事。
看着他们坐在店里，偶尔和路过的邻居聊聊天，仿佛只是守着一堆“摇钱树”，就能旱涝保收，如果你也是这么想的，那我们不妨剥开那层“烟火气”的外衣，看看生鲜老板们真实的生活——那是一份甚至比打工还要辛苦、还要焦虑的营生。
凌晨4点，城市还在沉睡
所谓的“自由职业”，对于生鲜老板来说,只是换了一种方式被时间绑架。
每天凌晨4点，闹钟准时响起，这是生鲜行业的“生死线”，这时候，大多数城市还在沉睡，而老板们已经必须起床,奔赴批发市场。
去晚了，好货就被抢光了；去早了，菜贩子还没出摊，在批发市场里，没有讨价还价的余地，只有对速度的极致追求，几百斤的蔬菜，要一箱箱扛上车，一袋袋搬上楼，为了几毛钱的差价，你可能在寒冬腊月里冻得瑟瑟发抖,或者在酷暑高温中汗流浃背。
很多人以为开生鲜店是“捡现成的”，殊不知，这一车车的蔬菜,是用透支的身体和睡眠换来的。
利润薄如纸，全靠算计过日子
生鲜行业有个铁律：利润微薄,且极其不稳定。
看着几十块钱的蔬菜进价，卖出去一百块，你可能会觉得这单生意不错，但生鲜的“暗坑”在于损耗。
这一批青菜，有一半因为运输颠簸烂了；那一批苹果，因为放久了不新鲜，只能打折处理，这些烂掉的、坏掉的，全是纯亏损，你赚的钱，一半要填损耗的坑，一半要填房租水电的坑,剩下的才是利润。
更别提现在的竞争环境了，美团、饿了么的“百亿补贴”让价格战愈演愈烈，隔壁老王卖4块9，你也得跟着卖4块8，不然没人进店，你坐在店里，脑子里时刻都在计算：这一单亏两毛钱，卖出去多少单才能回本？为了维持人气，有时候甚至是在“贴钱赚吆喝”。
脚站肿了，笑容却不能停
开生鲜店，看起来像是在“坐商”，其实更像是在“站军姿”。
从早上8点开门，到晚上10点关门，十几个小时的时间里，除了上厕所，基本都要站在柜台前，买菜的大多是上了年纪的老人，他们精明、挑剔,喜欢讨价还价。
面对顾客的挑剔，你不能皱眉，不能不耐烦，哪怕心里已经翻了一万遍白眼，脸上还得挂着职业假笑，一遍遍地介绍：“阿姨，这土豆刚到的，可甜了。”
晚上打烊回家，脱下鞋子，脚肿得像发面馒头，腿酸得直不起来，这时候才是属于自己的时间，但往往已经累得只想倒头就睡，朋友聚会？没时间，孩子辅导作业？没精力，因为你知道，明天还得早起,还得去抢那一车好菜。
焦虑，是深夜里唯一的伴侣
开生鲜店，最难熬的不是身体的累,而是心里的焦虑。
今天的菜价涨了，明天的菜价跌了，不知道哪天政策一变，利润空间就被压缩，还要担心进货渠道是否安全，担心卫生是否达标，担心被顾客投诉……
在这个行业里，你永远不敢停下来，一旦停下来，就没有收入，但房租、水电、员工工资不会停，这种悬在头顶的达摩克利斯之剑，时刻提醒着你：不能病，不能累倒,必须咬牙坚持。
写在最后
下次当你路过一家生鲜店，看到老板正对着手机屏幕算账，或者正在费力地搬货时,请不要只看到他们赚钱的样子。
那是他们用无数个不眠之夜、透支的身体、磨破的脚底板换来的，他们也是普通人,也在为了生活拼尽全力。
生鲜老板的真实生活，没有想象中那么光鲜亮丽，只有起早贪黑的狼狈，和咬牙坚持的倔强,致敬每一位在菜市场里奋斗的生鲜人。
