摘要：
乐山，这座位于四川盆地西南部的城市，不仅是大佛的故乡，更是一座被美食光芒掩盖了历史光辉的“美食之都”，对于许多游客和吃货来说，来到乐山，最大的任务似乎不是游览，而是寻找那些藏在街头... 乐山，这座位于四川盆地西南部的城市，不仅是大佛的故乡，更是一座被美食光芒掩盖了历史光辉的“美食之都”，对于许多游客和吃货来说，来到乐山，最大的任务似乎不是游览，而是寻找那些藏在街头巷尾的“乐山土农特产有哪些美食”。
所谓的“土农特产”，指的是那些源于本地、采用传统工艺制作、具有浓郁地方特色且适合携带的食品，乐山的特产美食不仅味道正宗，更承载着当地人的生活智慧和味蕾记忆,我们就来盘点一下那些让人回味无穷的乐山土农特产。
甜皮鸭：皮酥肉嫩，甜咸交织 说到乐山特产，甜皮鸭绝对是当之无愧的“头牌”，不同于北京烤鸭的挂炉烤制，乐山甜皮鸭采用特殊的工艺熏烤，再浸入红糖汁，成品色泽棕红，皮酥略甜，肉质细嫩，咬上一口，先是感受到皮层的酥脆，紧接着是鸭肉的鲜美，最后是红糖的丝丝回甘，无论是作为手信送人，还是自己解馋,甜皮鸭都是乐山土农特产中的不二之选。
钵钵鸡：红油与藤椒的碰撞 乐山钵钵鸡以其“冷吃”和“麻辣鲜香”著称，这种美食起源于乐山，将煮熟的鸡肉和各类时蔬切成片状，串在竹签上，浸泡在特制的调料汤底中，钵钵鸡分为红油和藤椒两种口味，红油麻辣浓郁，藤椒清香麻爽，吃的时候，冰凉鲜香的鸡肉在口中爆开，再配上一口米饭，简直是人间美味，这种小吃现在也被包装成礼盒,成为了热门的旅游特产。
乐山豆腐脑：咸辣鲜香的“意外” 很多人以为豆腐脑是甜的，但在乐山，豆腐脑是咸辣的，乐山豆腐脑口感滑嫩，汤汁浓郁，最讲究的是它的配料，里面不仅有黄豆、海带、花生，还有酥肉、大头菜、油酥黄豆等丰富佐料，最后淋上一勺红油辣子，一碗下肚，咸鲜适口，麻辣过瘾，既能当早餐也能当小吃,是乐山土农特产中极具特色的存在。
苏稽米花糖：酥脆香甜的童年记忆 产自乐山苏稽古镇的米花糖，历史悠久，以张老二为代表，它选用优质糯米和黑芝麻、花生等原料，经过蒸、炒、捶、压等多道工序精制而成，成品色泽金黄，敲开时酥脆有声，入口即化，甜而不腻，米香与果香完美融合，这种传统的土特产，不仅是老乐山人的回忆,也是送给长辈和孩子的最佳选择。
西坝豆腐：洁白如玉的豆香 虽然西坝豆腐通常作为菜肴在餐厅享用，但其本身也是乐山农业特产的代表，乐山五通桥西坝镇的水质优良，所产豆腐洁白如玉、细嫩鲜美，除了鲜吃，西坝豆腐还被制成豆腐乳、豆花等深加工产品。夹江豆腐乳也是乐山的一大名品，色泽红润、质地细腻、辣味醇厚，是佐餐下饭的绝佳
