摘要：
提到八美镇，大多数人的第一印象往往是那鬼斧神工的“八美石林”，或是塔公草原上连绵起伏的雅拉雪山，作为四川省甘孜藏族自治州道孚县的一颗明珠，八美镇不仅拥有绝美的自然风光，更孕育出了独... 提到八美镇，大多数人的第一印象往往是那鬼斧神工的“八美石林”，或是塔公草原上连绵起伏的雅拉雪山，作为四川省甘孜藏族自治州道孚县的一颗明珠，八美镇不仅拥有绝美的自然风光，更孕育出了独具高原特色的物产，对于远道而来的游客来说，除了欣赏美景，品尝当地的农特产也是不可错过的体验。
八美镇究竟种什么农特产好呢？在当地人的生活中，以下这几样堪称“宝藏”。
道孚花椒：高原上的“麻”香名片
八美镇所在的道孚县，被誉为“中国花椒之乡”，这里的气候高寒、日照充足、昼夜温差大，非常适合花椒的生长，八美镇种植的花椒以道孚花椒最为出名。
不同于平原花椒，这里的花椒颗粒大、色泽鲜艳、皮厚肉丰，当你打开包装，一股浓郁的麻香便会扑鼻而来，且香气中带有一种独特的草本清香，不杂不烈，当地农户常说：“好花椒出在高山坡”，八美镇的花椒因生长环境纯净，无污染，因此在市场上颇受青睐，是炒菜提味、炖肉去腥的绝佳选择。
高原土豆（洋芋）：日照长出的“软黄金”
在八美镇，土豆（当地人亲切地称为“洋芋”）的地位堪比米饭，由于八美镇海拔较高，年平均气温低，农作物生长期长,土豆能够充分吸收高原的阳光和土壤养分。
这里的土豆淀粉含量极高，个头虽不如平原土豆大，但表皮光滑，口感却异常软糯香甜，煮熟后，轻轻一捏就能成泥，非常适合用来制作洋芋糍粑，在八美镇的街头巷尾，你总能看到用高原土豆制作的各种美食，那种绵密、沙面的口感,是平原土豆无法比拟的。
青稞与小麦：高原粮食的根基
作为藏族聚居区，青稞和小麦是八美镇农业生产的基石，八美镇利用其独特的气候条件,种植出了品质上乘的青稞。
这种农作物耐寒耐旱，磨出的面粉色泽金黄，青稞不仅可以直接食用，更是酿造青稞酒和制作糌粑的主要原料，这里的青稞酒口感醇厚，后劲足，是招待贵客的必备佳酿，而用八美青稞磨成的面粉，制成的糌粑更是藏族人民日常生活的能量来源,带着一股纯正的谷物清香。
其他特色：蕨麻与高原蔬菜
除了上述主打产品，八美镇周边的高山草甸上还生长着丰富的野生植物资源，虽然属于半野生采集，但蕨麻（人参果）是当地极具代表性的农产品之一，其果实饱满，富含营养,口感清甜。
随着农业技术的发展，八美镇也开始尝试种植一些适应高海拔环境的高原蔬菜，如白菜、萝卜等，这些蔬菜同样因为生长周期长、日照足，而显得格外脆
