摘要：
如果说济南的泉水是这座城市的灵魂,那么流淌在老街巷里的烟火气，便是济南人的命脉，提起济南，人们总会想到趵突泉的清澈、大明湖的荷花，但对于土生土长的济南人来说，记忆深处最深刻的味道，... 如果说济南的泉水是这座城市的灵魂,那么流淌在老街巷里的烟火气，便是济南人的命脉，提起济南，人们总会想到趵突泉的清澈、大明湖的荷花，但对于土生土长的济南人来说，记忆深处最深刻的味道，往往藏在那些琳琅满目的农特产里，济南人性格豪爽，正如这盛产优质农产品的土地一般，热情、实在，不玩虚的，吃就要吃最地道的。
蔬菜里的“甜”与“鲜”
在济南人的餐桌上,蔬菜不仅仅是配角，更是爽口解腻的“硬菜”，说到济南农特产，不得不提的就是济南甜玉米，得益于黄河冲积平原的肥沃土壤和适宜的气候，济南产出的玉米颗粒饱满、色泽金黄，蒸煮之后，满屋飘香，咬一口更是汁水四溢，甜糯适口，是济南人秋冬季节最爱的早餐标配。
除了玉米,章丘大葱（虽为章丘区，但属济南管辖，早已融入济南味蕾）和平阴玫瑰也是响当当的名片，章丘大葱葱白如玉，肉质脆嫩，大葱卷饼或大葱蘸酱，是济南人特有的豪迈吃法，而平阴玫瑰，不仅用来观赏，更是制酱、做饼的上等食材，那一股子浓郁的花香，渗透在济南的饮食文化中。
肉食者的狂欢：硬菜与卤味
济南人对肉食的热爱,体现在对黄家烤肉的执着上，这是一种传统的济南风味，选用整只猪经过特殊的烟熏烤制工艺，外皮焦黄酥脆，内里肉嫩多汁，没有繁复的调料，只有纯粹的肉香，切块装盘，便是招待贵客的硬菜，吃起来满嘴流油，回味无穷。
而在日常的便饭中,把子肉则是济南人的“续命神器”，虽然把子肉源于鲁西南，但在济南早已发扬光大，肥而不腻、瘦而不柴的五花肉，在老汤中慢炖数小时，切成厚片，浇上浓郁的汤汁，配上刚出锅的米饭或把子肉馒头，对于济南人来说，没有什么是一顿把子肉解决不了的，如果有，那就两顿。
早餐里的“酥”与“香”
济南人的早晨,是从油旋开始的。油旋是济南特有的传统名吃，一种外皮酥脆、内瓤柔嫩
